La carne aumenta y seguirá aumentando según los carniceros

La carne aumenta y seguirá aumentando según los carniceros

Cuando hay un aumento en el precio del ganado en pie, prácticamente la consecuencia es un aumento de la media res y luego, incremento de precios en el corte al público. Tan es así que esta semana, el valor de la carne en la góndola alcanzó una suba del 10%. 


Según los carniceros y productores de ganado consultados por este medio, en primer lugar el precio de la carne vacuna venía por detrás de la inflación. El segundo lugar que el componente principal en las dieta de los animales es el maíz, cereal que tiene un precio internacional, y al que se le suman las retenciones, y explicaron: "Todo eso tiene incidencia sobre el costo de la dieta de los animales que termina encareciendo el engorde, por ende el productor ganadero sino recibe un mejor precio, su actividad es deficitaria y da pérdida, ese mejor precio es lo que se está reflejando en la venta de la hacienda en pie que luego comienza a trasladarse a toda la cadena".

También hay otros insumos que influyen en el incremento del precio de la carne como el caso del combustible, tanto en el traslado de la hacienda en pie como de la carne. Recientemente la Federación Argentina de Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas, indicó que con los incrementos verificados de entre 10% y 12% en septiembre, la suba acumulada del gas-oil podría alcanzar el 50% en los nueve meses del año. "Uno va sumando los componentes y esa sumatoria hace que hayamos visto el aumento del 10% en el mostrador  y va a ser mayor", advirtieron.

 

El pollo aumentó un 11,5 por ciento

La suba de la carne aviar estuvo influida por el incremento del precio del maíz.

 La carne de pollo fue la que más subió, un 11,5%. La vacuna sufrió un alza de 3,7% y la porcina de 2,9%, según los datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).

El presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), Miguel Schiaritti, sostuvo que el aumento de la carne de pollo estuvo influido por la suba del precio del maíz, insumo clave para la alimentación

 

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